"شاخص گلیسمی" برای بیماران دیابتی اهمیت ویژه ای دارد:

دیابتی هایی که غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا دارند (gi) به سرعت موجب افزایش قند خون می شوند، که می تواند منعکس کننده سلول های جزیره ای است که در حال حاضر آسیب دیده اند. نوسان سریع سریع گلوکز باعث ایجاد آسیب به عروق خونی می شود که احتمالا منجر به عوارض عروقی دیابت می شود.